Pápalo p’al taco ( Tercer Concurso)

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Katalina Vega Bautista

1er Lugar

Categoría: Profesional

Modalidad: Salado

Un amigo chef me platicó un día de la importancia que había tenido en su vida y niñez este plato, y de cómo su papá hacía énfasis en que “no había domingo sin chicharrón ni pápalo” y cómo resultaba para él un referente de la comida mexicana. Crema de pápalo y su taco placero, es un plato “dominguero” que no puede dejar de comerse, porque “no hay domingo, sin pápalo y chicharrón”.

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