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Pápalo p’al taco ( Tercer Concurso)

Pápalo p’al taco ( Tercer Concurso)

Platillos ganadores
Katalina Vega Bautista 1er Lugar Categoría: Profesional Modalidad: Salado Un amigo chef me platicó un día de la importancia que había tenido en su vida y niñez este plato, y de cómo su papá hacía énfasis en que “no había domingo sin chicharrón ni pápalo” y cómo resultaba para él un referente de la comida mexicana. Crema de pápalo y su taco placero, es un plato “dominguero” que no puede dejar de comerse, porque “no hay domingo, sin pápalo y chicharrón”.
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Ombligo de la Luna (Tercer Concurso)

Ombligo de la Luna (Tercer Concurso)

Platillos ganadores
                                                       Adrián Salvador Belman Gómez                                                                       2do Lugar Categoría: Profesional Modalidad: Dulce Sin duda, la principal motivación para crear este platillo fue ofrecer una opción saludable a toda la población, sin tener que sacrificar el sabor, usando solamente insumos endémicos de la Ciudad de México y buscando ofrecer no sólo un platillo, sino una experiencia, ya que en el ombligo es donde nacen muchas emociones y sensaciones, desde el enojo…
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Dulce Espina (Tercer Concurso)

Dulce Espina (Tercer Concurso)

Platillos ganadores
Sergio Alejandro de la Torre López                                                                             1er Lugar Categoría: Profesional Modalidad: Dulce Uno de los principales productos utilizados y cultivados en nuestro país es el nopal, que en la mayoría de los casos se utiliza en la cocina salada. De aquí nace el principal motivo para la creación y uso de este alimento en postre.  
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Chilpachole de quelites del Jardín para el frío (Tercer Concurso)

Chilpachole de quelites del Jardín para el frío (Tercer Concurso)

Platillos ganadores
                                                     María del Carmen Santiago López                                                                           3er Lugar Categoría: Población Abierta Modalidad: Platillo Salado Esta receta la rescaté de un viejo cuaderno que pertenecía a mi isabuela, la llamé del jardín porque literalmente mi bisabuela obtenía las verduras de su pequeña huerta; así como de sus míticas macetas en las que plantaba hortalizas.
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Tlatoani (Tercer Concurso)

Tlatoani (Tercer Concurso)

Platillos ganadores
                                                    María de Lourdes Pichardo Ramírez                                                                     Segundo Lugar Categoría: Población Abierta Modalidad: Platillo Salado Dentro de la cocina tradicional mexicana, lo importante es rescatar y preservar la alimentación con productos de la milpa, como el maíz criollo y su nixtamalización, que representa la identi- dad mexicana, ya que tanto el maíz como nopal son representativos de la gastronomía mexicana.
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Setas tipo chicharrón prensado (Tercer Concurso)

Setas tipo chicharrón prensado (Tercer Concurso)

Platillos ganadores, Sin categoría
                                                               María del Socorro López Romero                                                                                1er Lugar Categoría: Población Abierta Modalidad: Platillo Salado Soy productora de setas orgánicas. Para fomentar el consumo de este producto empecé a guisarlo de diferentes maneras, entre ellos el que aquí se presenta. Así, la gente puede disfrutar el sabor del chicharrón prensado de manera sana y nutritiva al María del Socorro sustituirlo con mis…
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Sepayali santa y borrachita (Tercer Concurso)

Sepayali santa y borrachita (Tercer Concurso)

Platillos ganadores
                        Mario Alejandro García Zarate                                           3er Lugar Categoría Población Abierta Modalidad: Dulce Este tipo de concursos te hace consciente de la riqueza de las recetas de tu familia, de la tradición e historia que entrañan. Esta receta me acompaña desde la infancia, es una nieve.                    
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Pan de tuna roja (Tercer Concurso)

Pan de tuna roja (Tercer Concurso)

Platillos ganadores
Andrea Rojas Estevenson SEGUNDO LUGAR Categoría: Población Abierta  Modalidad: Dulce Cuando yo era pequeña visitábamos mucho a mi abuela materna que vivía en Xochimilco, recuerdo que en el patio trasero había un gran nopal que siempre daba tunas rojas; mi abuela al ver que las tunas comenzaban a caerse solas las recogía y preparaba este delicioso pan.
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