Más que un concurso de cocina
Más que un concurso de cocina
Mezcla de Identidad, Cultura, Nutrición y Sabor
Platillos con raíces
Platillos con raíces
Riqueza Cultural de nuestra Ciudad
Un equilibrio perfecto
Un equilibrio perfecto
Delicioso y Saludable

Nosotros

Somos una organización sin fines de lucro; en 1997 fundamos el Centro de Capacitación y Comunicación Social, A.C. y desde entonces nos hemos dedicado a desarrollar proyectos sociales, culturales y educativos. Muchos de ellos en colaboración con instituciones educativas, ong´s y el gobierno capitalino.

Desde el año 2015 hemos impulsado el proyecto de Sabores y Raíces de la CDMX, trabajando de la mano del gobierno central e instituciones educativas, tanto públicas como privadas, que han mostrado un interés genuino por dar a conocer la importancia que cobra hoy día la cultura gastronómica entre los capitalinos.

¡Juntos lo hacemos, juntos lo logramos!

Inicio

Objetivos del concurso

Cultura gastronómica
Hábitos alimenticios
Consumo local

Datos importantes

Bases del concurso
Registro
Instrucciones: Llene todos los campos obligatorios (están marcados con un *) y de los campos no obl
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Alternativas de registro
Si por alguna razón se le complica completar el registro en linea también puede acudir a uno de los
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Sedes del concurso
Escuela Superior de Turismo   CECyT 13   Instituto de Estudios Superio...
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Calendario
Inicio del registro de participantes - 21 de noviembre del 2017 Ultimo día para registrarse - 22
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Eventos anteriores

1er Concurso
2° Concurso
Platillos ganadores
Conejo confitado en costra de chiles con salsa de amaranto y nopal
Galletas de nopal y amaranto
México de mis recuerdos
México en sueño
Cofre de manzana, la tradición en México
Dulce de calabaza con helado de piloncillo
Gordita de nopal rellena de muslo de guajolote y envuelto en hoja santa.
Guajolote con salsa de huitlacoche
Mixiote de pollo en salsa verde y nopales
Mi dulce tradición: nopalera
Panque de harina tostada de maíz con dulce
Postre de nopal: un pastel
Tlapique: un tamal distinto con conejo al amaranto
Tlapique: un tamal distinto con peces
Anuncio del concurso
Mesas de registro
Preparación de platillos en cocina
Presentación de platillos
Premiación
Presentación del recetario
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Premiación
Presentación del recetario

Recetarios

Nuestros logros

99
Recetarios
99
Platillos
99
Semifinalistas
99
Instituciones

Lo que dicen de nosotros

El objetivo del concurso es fomentar la cultura alimentaria entre la población de la Ciudad de México, preservando e impulsando el conocimiento de la cocina tradicional, así como su implementación en el consumo diario mediante recetas nutritivas a base de productos derivados de cultivos nativos....
Diario DF
Diario DF
El concurso, presentado por el Centro de Capacitación y Comunicación Social A.C., tiene el propósito de implementar el consumo diario de productos como el maíz, nopal, amaranto, hortalizas y maguey, entre otros.
Pulso DF
Pulso DF
El recetario fue resultado del Primer Concurso de cocina con elementos tradicionales “Sabores y Raíces de la CDMX” en el que se inscribieron más de 170 personas y en la ronda final participaron 67.
El universal
El universal
El recetario que condensa las recetas ganadoras del Segundo Concurso “Sabores y raíces”, en las que predominan los insumos endémicos como el maíz, nopal amaranto, conejo, guajolote y chapulín, entre otros; mismas que fueron seleccionadas por chefs con una amplia experiencia.
Mexicampo
Mexicampo

Instituciones que apoyan