Tlapique: un tamal distinto con peces

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El tlapique: un tamal distinto.  Es una preparación que se mantiene muy cerca, a la cocina indígena que se consumía en el Valle de México. Se trata de un platillo lacustre de origen ancestral preprado con variedades como la carpa xochimilca, charal, carpita azteca, la verde, mexcalpique o pez blanco con nopales en trozos envueltos como un tamal y puestos al fuego en una hoguera.

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